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概要

将牛肋条或牛腩冷水下锅焯水，去除血水

用葱姜蒜和豆瓣酱、糍粑辣椒炒香，加入牛肉翻炒，再加入干辣椒、花椒等香料，炒香后加入开水炖煮

加入干笋子，小火慢炖1小时以上，直到牛肉炖烂

加入鸡精调味，麻辣鲜香

成果