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概要

包菜需要去掉根部并撕成小片,不易熟的部分可以切成薄片。

将撕好的包菜放入盐水中清洗,确保水分充分控干。

热锅加油,加入蒜片和辣椒,待锅足够热后下入包菜,大火爆炒以锁住水分。

淋入陈醋,调味并快速翻炒,最后加入老抽上色。

成果

爆炒莲白.JPEG

Q.E.D.